2024年予約開始！福井県だけの越前ガニついに解禁

2024年もいよいよやってきます、「越前ガニ」の季節！！
11月6日ついに解禁いたします。

毎年、解禁日の漁港はたくさんの仲卸業者や漁業関係者でごったがえし、活気あふれる競りが行われます。
カニ好きの皆さんに、今年も「越前宝や」から絶品の越前ガニをお届けします！

 

越前ガニは福井県だけのズワイガニ

▲初競りの様子

越前ガニは、福井県の漁港から水揚げされたオスのズワイガニのみに使用が許されたブランド名です。
この時期しか食べられない福井県ならではの冬の味覚です。

一方、メスのズワイガニはセイコガニと呼ばれ、解禁期間がたったの60日間しかありません。
大変貴重で、オスに比べて魚体は小さいながらも、オスとはまた違うおいしさを味わうことができます。

 

最高級の「極（きわみ）」

この脚の太さ、長さを見ただけでも、その大きさがが伝わるでしょうか？

越前ガニのなかでもさらに高級品【極（きわみ）】。
さまざまな基準をクリアした越前ガニにだけ、この【極】の特別なタグが付けられます。
1シーズンにたった50匹ほどしか水揚げされない、大きさ・重さ・味、すべてにおいて究極のズワイガニです。

【極の基準】
重さ　1.3kg以上
甲羅の幅　14.5cm以上
爪の幅　3.0cm以上

越前ずわいがに(オスがに) 献上級（1.4kg前後×1杯/極きわみ）【冷蔵】

 

越前ガニと松葉ガニの違いは？

越前ガニと松葉ガニは、実は同じ種類のズワイガニだということはご存じですか？
実は水揚げされた港ごとにつけられたブランド名なのです。

まず、越前ガニは福井県で水揚げされたのズワイガニです。
この黄色いタグが越前ガニという証明です。
福井県の場合、越前がにと呼ばれるズワイガニが水揚げされるのは、越前港・敦賀港・三国港・小浜港の4港のみ（当店「越前宝や」は越前港で買い付けします）
越前ガニはズワイガニの中で最高級品とされ、特上物は皇室にも献上される特別な名産品です。

そして松葉ガニは、京都府・鳥取県・兵庫県・島根県で水揚げされたズワイガニです。
こちらはブランド名もたくさんあります。

・鳥取松葉ガニ
・香住松葉ガニ
・間人ガニ
・大善ガニ
・柴山ガニ
・津居山ガニ

 

越前ガニのおいしさの秘密は？

越前ガニの味は、日本海の冷たい海で育っているので、身は引き締まってツヤがあり弾けるような食感。
そして、口の中に広がる「甘み」。
なんといっても、濃厚な「カニ味噌」。

越前の海はちょうど寒流と暖流が合わさる海域でプランクトンが豊富なため、そこで育った越前がにたちは良質な餌をしっかり食べて肥えています。
良質な餌で育った越前ガニの身は、一口食べれば目を見開くほど！
他との味の違いを感じていただけると思います！

 

越前ガニの漁獲方法は近海で小型船漁だから新鮮！

また越前ガニのおいしさの秘密は、他との漁獲方法の違いにもあります。

他県のカニは、大型漁船で生息地の山陰地方の日本海側を3、4日間滞在して漁をします。
捕ったカニは生け簀に生かしておくのですが、3、4日の間に死んでしまうものも出てきます。

一方、越前ガニの場合は、漁場が港から30kmほどと近く、小型船で漁に出てその日のうちに港に水揚げされます。
そのため、鮮度に違いが出てくるのです。

この新鮮な越前ガニを求めて、2016年の越前かにまつりでは7万5千人を超える人が福井県越前町へ殺到しました。
2万円、3万円の越前ガニが飛び交うように買われていき、10万円ほどの高級品を買って帰られる方もいるほど。
毎年この時期になると、福井県のみならず全国のカニファンが沸き立ちます。

 

どこよりも新鮮なまま職人が浜茹で⇒産地直送でお届け

そんな新鮮な越前ガニを、越前宝やではどの仲卸業者よりも素早く浜茹でしてお届けしています！

 

越前宝やは徒歩10歩の抜群な鮮度！

越前ガニのおいしさは鮮度が命！
水揚げしたてが一番元気でおいしいので、まさに時間との勝負！

当店の作業場は、なんと越前港から徒歩10歩！
競り落としたカニを、どのお店よりも早く発送することが可能です。

ここまで新鮮なのは越前宝やだけです！　自信を持ってお届けします。

活生越前ずわいがに(オスがに) 900～1.0kg前後×1杯【冷蔵】

 

その道60年の職人が茹でる塩梅は最高！

越前ガニの味わいは、その茹で方や塩加減でも違い、お店ごとにその塩梅は変わってきます。

越前宝やの職人は、カニを茹でて60年。

カニのうまさを知り尽くした職人の手で、最高の越前ガニの味を引き出します。

 

越前港で一つ一つ越前ガニを選び抜く

越前ガニが水揚げされる4漁港のなかで越前港だけは箱単位ではなく、一杯ずつ目利きして競りをすることができます。

越前宝やの、その道40余年の仲卸人が一つずつ手に取り、選りすぐりの一杯を選び抜いております。
カニは大きさなど見た目だけでは、身が詰まっているかまで判断できません。
重みや特徴を見定められる越前港での競りはより最高の越前ガニを選ぶことができます。

 

越前ガニ・越前セイコガニを両方食べて欲しい

越前宝やの越前がに夫婦セットは、越前ガニ（オス）・子がいっぱいつまった越前セイコガニ（メス）が両方楽しむことができます。

越前夫婦(ずわいがに1杯/せいこがに2杯)セット【冷蔵】

 

越前ガニ・越前セイコガニの魅力

まずオスの越前ガニは体が大きく脚の身がぎっしり詰まっているので食べ応えがあり、味噌も濃厚で格別な旨さ。
甲羅の中の身と一緒に食べるとまた別の甘みと味わいが増し、最高です。
身をしっかり食べるにはオスの越前ガニですね。

 

けれど、地元ではメスのセイコガニの身が甘くておいしいと、あえてメスを好む食通も多いんですよ！

サイズは、オスに比べて小さく足身の量は少なめ……。
でもその甲羅の中に「内子」、甲羅の外には「外子」と呼ばれる卵がいっぱい。噛むとホロっとほぐれ癖になる食感。
メスのセイコガニは、まさに卵を食べるといったカニです。
赤いダイヤとも呼ばれていて、ほとんど地元で食べられ、あまり外に出回らない希少なカニでもあります。

越前せいこがに(メスがに) 200g以上×2杯 セット【冷蔵】

 

オスとメス、それぞれに違った魅力があります。
この冬はぜひ越前ガニ・越前セイコガニをご自宅で堪能していただきたいです！

 

早期予約がお得！　期間限定で越前ガニが20%OFF

期間限定～11月26日までのお届けの方に限り20％OFFでご購入できます！

例えば、「越前めおとセット」なら、
・越前ガニ　1杯
・越前セイコガニ　2杯
45,000円（税込）送料無料 ⇒ 20％OFF ⇒ 36,000円（税込）送料無料

越前ガニは、需要が高まることもあり、毎年年末になるにつれて価格が高騰しやすい傾向にあります。
解禁直後こそ、お得に越前ガニを堪能するチャンスです！

もちろん他にも、越前ガニだけ越前セイコガニだけを楽しめるセットや、中級からずっしり重い「極」までいろんなサイズをご用意しております。

詳しくはこちら↓↓↓
https://www.takaraya-himono.com/product/product_cat/crab

ぜひ、越前宝やが選び抜いた越前ガニをお楽しみください。